Ajo tierno (Green garlic)

Propiedades y beneficios:
Su composición nutricional es similar a la del ajo seco, pero menos concentrado por su contenido en agua. También contiene pequeñas cantidades de hierro, silicio, azufre, yodo, manganeso y selenio. Y vitaminas B1, B2, B6 y C. Los ajos tiernos descongestionan y son un antibiótico natural para tratar catarros. Reducen los niveles de colesterol y ayudan a depurar toxinas, eliminar parásitos y liberan el cuerpo de metales pesados como el mercurio o restos de medicamentos que el hígado no puede procesar. Las digestiones se realizan mejor porque los ajos tiernos estimulan ácidos gástricos, y los alimentos se absorben y digieren mejor.

Usos culinarios:
Los ajos tiernos se pueden consumir en multitud de recetas como revueltos, tortillas, guisos, sofritos y tempuras.

Cultivo sostenible
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