Coliflor (Cauliflower)

Propiedades y beneficios
La coliflor, como el resto de hortalizas pertenecientes a la familia de la col, es baja en calorías. Pero es una importante fuente de fibra. Es rica en potasio y fosforo. Contiene vitamina C, tiamina, riboflavina y B6, además de una alta cantidad de antioxidantes. En general, los compuestos minerales y vitaminas de la coliflor la hacen una verdura muy beneficiosa en la prevención de enfermedades del corazón y los huesos.

Usos culinarios
Podemos consumirla de multitud de maneras. Cruda en ensalada o cocinada. Al vapor, frita, asada, hervida, rebozada, al horno, y en cremas o purés.

Cultivo sostenible
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