Espinaca (Spinach)

Propiedades y beneficios:

Las espinacas no son tan ricas en hierro como creemos, pero si en muchos otros minerales como manganeso y magnesio, y vitaminas A, C y E. Tienen un aporte calórico muy bajo. La mayor parte de la espinaca está compuesta de agua.

Usos culinarios:

Al ser una verdura muy perecedera, conviene consumirla a la mayor brevedad posible y guardarla siempre en frio. Un buen método de conservar las espinacas es cubrirlas con papel de cocina absorbente. De esta forma el papel se apodera del agua que sueltan y evita que se pongan mustias o se ablanden. Podemos comerlas crudas en ensalada o como guarnición, pero lo habitual es consumirlas cocinadas, ya sea en un salteado, hervida, frita, incluso de acompañamiento en batidos.