Remolacha (Beetroot)

Propiedades y beneficios:

La remolacha tiene un alto contenido en hidratos de carbono, en vitaminas; B1, B2, B3, B6, C y E. Y minerales como magnesio, fósforo, sodio, hierro y calcio. Debido a su falta de grasa y la cantidad significativa de fibra alimentaria, favorece el buen funcionamiento intestinal, ayudando al aparato digestivo y la reducción de colesterol sanguíneo. Contiene pigmentos conocidos como betalaínas, a los cuales se les atribuye efectos antinflamatorios, así como la reducción del dolor y molestias causadas por enfermedades óseas.

Usos culinarios:

La remolacha asada es la mejor forma de mantener casi intactas todas sus propiedades. Pero se puede consumir cruda en ensaladas, cocida, en puré, hummus, incluso en ricos batidos nutricionales.